小白菜为什么要焯一下

2025-03-23 10:28:40

1、首先小白菜含水较多,如不先焯下水,蒸熟后里面会很多水容易涨破皮;

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2、其次,在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来,

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3、会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感;

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4、再次,小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃。 最好焯一下,让小白菜脱水,不然馅子剁好之后会出水。

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