上海醉蟹独特做法

众所周知,阳澄湖大闸芡仲吓修蟹这东西必须得吃活的,但是有一种做法,可以让你将大闸蟹保存几天之后方可享用,那就是上海醉蟹岿滗欣橡!下面好蟹汇小编来跟大家分享一下具体做法:

材料

新鲜的阳澄湖大闸蟹数只,陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。

做法

1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。

2、将大闸蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入大闸蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口。

3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可。在这里好蟹汇小编有几个小诀窍要告诉大家,大闸蟹应选择每只100克为宜,花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒。这样做出来的蟹更加美味,使用起来也更加方便!还在等什么,赶快收藏吧!