餐厅与厨房设计原则

1、在色彩上搭配处理恰当。色彩设计应以明朗轻快的色调为主，最适用的是橙色和黄色，这两种色有刺激食物的功能。

2、餐厅的装饰功能要充分体现出来。餐厅装饰包括窗帘、桌布、花卉、地板等。地面选择易洗、耐磨、耐腐蚀、抗污等材料。

3、餐厅可以独立设置，也可以与厨房、客厅联合设置。

4、厨房采用能源照明原则。厨房电器应与电源在同一侧，否则即不方便操作，也不美观、安全。

5、人体工程原则。这主要是指操作台的高度和吊柜的高度要适合中国人，使操作者不感到吃力。

6、操作流程原则。厨房设计布局一般有L字形和U字形以及一字型，不管哪一种都应按照“储藏-洗涤-配菜-烹饪”的操作流程，否则势必降低炒作效率。

7、采光通风原则。厨房的采光主要是避免阳光的直射。防鸦泸嚏烊止室内储藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，必须通风。