草莓优酪霜冰淇淋

1、step1.刮下柠檬的皮成细屑状，加入优格中混合；细糖（或蜂蜜）也加入拌匀。

2、step2.蛋白与糖放入干净的盆中，用打蛋器快速打到完全融合的状态，也就是蛋白糖霜呈现不透明的银白色，而且质地很黏稠。

3、step3.把蛋白分次加入优格中拌匀，慢酾唐胱慝慢加入半颗柠檬汁，最后加入柑橘橙酒，拌匀后倒入有盒盖的容器内，置入冰箱冷冻凝结。

4、step4.取出凝固的材料，放在室温下10～15分钟，用叉子把材料刮成霜状，抹平再放入冰箱冷冻；凝固后取出再做两次这个动作，总共取出刮三次，直到组织成为绵密的冰淇淋，即可品尝。

5、step5.草莓洗净沥干，去蒂头、切小块，把冰淇淋挖入杯子里，搭配草莓即可。

6、如何做脱水优格脱水优格就是把市售的无调怿媪镏桃味优格的乳清沥干，或是直接购买浓稠的希腊优格亦可。希腊优格不需沥干水分，可以直接使用。市售的无调味优格必须透过细目筛网，把乳清沥干。

7、做法：准备一张厨房纸巾或是直径15公分以上的咖啡滤纸，放在细目筛网上，筛网架在容器上。把优格倒在纸巾上（或咖啡滤纸），表面盖上保鲜膜，用厨房内比较重的物品压在优格上面，放入冰箱冷藏沥干一整夜，即可。