酸汤肥牛的做法

1、食物汇总：牛肉卷，西红柿，金针菇，泡椒，大蒜，鲜麻椒；

2、将金针菇洗净；

3、锅内水烧开放入锅中，将金针菇焯水；

4、水开后，放入冷水中，时间不用太久开锅就好；

5、西红柿去皮切成块；

6、泡椒切成小段备用；

7、锅内放入油，油温热后放入西红柿；

8、将西红柿熬制成浓汤的时候放入泡椒，这样的汤会更有味道；西红柿一定要熬烂；

9、倒入开水；放入一勺盐

10、将金针菇再次下锅，为了更好的吸收味道；

11、此时再将金针菇捞出放在碗中备用；

12、锅内放入肥牛；

13、肥牛不用煮至时间太长，如果过火就会失去鲜嫩的口感，煮好后捞出放在金针菇上边；

14、再来将浓汤倒入碗中；

15、撒上一些蒜末和鲜麻椒浇上热油就好了，那一刻的味道好香，感觉两碗米饭都不够了～

16、一道酸汤肥牛就做好了～