鸭炖什么汤好吃又营养

1、莲子百合炖鸭肉：莲子能养心补脾，适用于丸貊呀稆脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。

2、主要原料：鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量

3、制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开。

4、加葱段、姜片和盐文火炖，大概两个小时之后放扁豆。芡实继续炖一个小时。鸭肉炖烂之后加味精即可出锅。

5、香菇山楂炖老鸭：山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。

6、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

7、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。