馒头怎么发面

2025-03-24 10:11:10

1、如果是第一次发面,酵头面可能会硬,要用水泡软。第一次的酵头,我们可以先用温水和成软一些的面团室温或者加热培养发酵,等发起泡了就好了。

2、把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好,揉至光滑醒发,冬天放在暖气旁边16-48小时左右。就是晚上和面第二天中午做正好。如果是夏天,放在太阳下面半天就可以用了。

3、等时间差不多了,检查面团已经涨发2倍左右起大泡并伴着酸味即可。这时我们就可以想做馒头做馒头,想做包子做包子。

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