藕片红烧肉的做法

1、将五花肉冷水下锅

2、煮至全熟捞出放凉

3、肉放凉后切成块状

4、藕去皮后切成片状

5、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖

6、冰糖下锅遇热后会化成碎块

7、用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小

8、小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

9、将切好的五花肉块快速倒入锅内

10、将五花肉快速翻炒沾上糖色

11、倒入腐乳汁

12、放入老抽

13、加入少许料酒

14、快速将所有调料和五花肉翻炒

15、放入葱和蒜继续翻炒

16、倒入藕片

17、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋

18、所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

19、大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

20、出锅装盘即可