在家做周黑鸭的办法

1、鸭锁骨洗净 一开二！焯水！主要去血腥，记得放黄酒！然后记得水开后3分钟，捞出来洗净血水。

2、准备的各种调料先放入锅底，不用放水哦！

3、把洗干净的鸭锁骨码上，如图就可以。

4、倒入一殃蓉冗麻瓶啤酒！这是比较关键的，我没用黄酒喝水 靠的是啤酒。啤酒清爽型的淡点的，不要用太浓的 不然啤酒味太重！

5、加入一点点白酒！！真的就是一点点 我倒进瓶盖，放了3-4滴这样！不放白酒 害怕鸭腥味重！

6、大火烧开，大概3-4分钟，期间试一下汁水的味道！我加了些蚝油。汁水不能真的很咸！因为后期要小火烧40分钟，会越来越有味的，一下子咸口到位了，成品出锅就要咸齁了！