家常菜-磷虾午餐肉

1、准备好所有的材亓歃肿肖料，磷虾仁用了半包，一包是200克，面粉、玉米淀粉分别称量好，面粉用普通面粉就成。小葱洗净后切碎，把猪肉丁、磷虾仁、小葱、盐一同放入绞肉机中。

2、面粉、玉米淀粉混合，加入清水搅成细细的面糊水，用筷子挑起来像图中这样即可。搅好的肉馅放入碗中，倒入调匀的面糊，用筷子顺着一个方向用力搅拌。

3、鸡蛋分开蛋黄蛋清，蛋清放入搅匀的肉馅中，放入植物油，继续搅拌，搅匀的肉馅非常细腻光滑。

4、分别装入用2个小模具中，八分满即可；模具是不沾的，所以无需刷油，没有这种长方形的容器，用碗也可以。

5、容器盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，开锅后中火蒸20分钟，蒸20分钟后，去掉保鲜膜，将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面，盖上锅盖继续蒸5~10分钟。

6、蒸好后放凉，倒扣即可脱模，吃的时候切片，直接吃也可，再煎一下吃也可，怎么吃都行。