戚风蛋糕怎么做

1、面粉一定要提前过筛2次哟。然后清水跟玉授炬块翎米油可以提前装一起。 看我蛋白、蛋黄分开。我分的的不是很好呀。哈哈哈哈 白糖分2次加入蛋白。 蛋黄加入玉米油部分的

2、吧玉米油、清水混合均匀。这个过程叫乳化过程

3、然后加入过筛过后的面粉，搅拌均匀。其实...低筋面粉筋很低，所以这样搅拌一下不怕的哟

4、然后加入5个鸡蛋黄。搅拌均匀。再加1滴香草精。会很香的。备用。

5、用电动打蛋器打发到有很大的泡泡。加入第一次白糖

6、继续打到硬性泡泡。有纹理但是不会成颗粒状态。就成功

7、烤箱150度预热5分钟之后就放入蛋糕糊。我烤箱150是其实温度高的。我现在入烤箱是175度大概