1、平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型
2、多次翻面，将双面煎至金黄起锅
3、姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用
4、将荷包蛋切成三角形
5、坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
6、下荷包蛋，翻炒1分钟
7、撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香
8、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可
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