怎么做柠檬鸡爪

1、将鸡爪洗干净剪掉指甲。

2、把鸡爪切成小块，方便入味。

3、冷水下锅，加入姜丝，料酒，八角，桂皮，香叶，煮十二分钟左右，捞起加入冷水中，如果有冰块的话，可以加入放了冰块的冷水中，使肉质更Q弹嫩滑。

4、将柠檬切片去籽，葱姜切丝，香菜，小葱，西芹，大蒜，小米椒切末，百香果挖出籽，装碗备用。

5、捞出冷水中的鸡爪，倒入盆中，分别加入小米椒，葱姜蒜，生抽老抽等辅料，再加入纯净水，水没过鸡爪即可，搅拌均匀。

6、用保鲜膜包好封住，腌制两个小时入味，即可，不着急吃可以腌制久一点，越久越入味。