红烧牛肉的做法
1、牛肉切块5公分左右(烧好会缩水)。
2、备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。
3、汆水:待锅里水烧开,放入牛肉,大火烧1分钟;待血水成沫,取出洗净。
4、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸,大火烧煮;烧开后撇净浮沫,加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。
5、关小火炖20分钟后,加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟;中途翻1-2次身,防止粘锅;待牛肉酥烂后调味关火。
6、鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。还等什么,快准备好食材,在厨房里一展身手吧!
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