家常凉虾怎么做

1、首先熬制红糖水，将红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制。

2、熬到糖融化且有些微黏稠感时就可以了，在大碗中加入适量的凉糕粉。

3、加入清粉调成均匀浆状，锅内先加入水烧开后，再加调好的浆搅拌均匀后倒入。

4、用大火加热熟化，在加热过程中应不停搅拌，防止粘锅。

5、当米浆变为粘稠糊状后，改用小火继续加热5分钟至熟。

6、准备一个大汤碗，装大半碗清水，左手拿大漏勺放在大汤碗上方。

7、右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接倒入汤碗中米糊遇凉水马上凝固。

8、必要时将汤勺按住帮助米糊漏下去凉虾，做好后舀去多余的水。

9、留一部分水，放入在冰箱冷藏，倒上红糖水即可食用。