东北大米的营养价值体现在哪些方面

1、微量元素丰富北方稻米每百克含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素B20.05毫克。

2、对维持身体机能有着重要作用蛋白质是生命活动的承担者，熹栳缂靖能维持你各种形式的活动；脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能，保护内脏，维持体温，参与机体各方面的代谢活动；糖类化合物是一切生物体维葆扒豳峤持生命活动所需能量的主要来源；粗纤维能促进肠胃运动，可以一定程度上帮助消化；其他微量元素则是所有人维持身体健康所需。

3、口感软糯稻米里淀粉主要组成有两种，一种是直链淀粉，另外一种叫支链淀粉；直链淀粉含量越高，米饭质地硬；直链淀粉含量越低，米饭易粘结成团。一般认为，直链淀粉含量中等米饭适口性好。优质粳稻，国标规定直链淀粉含量在13%到20%之间。

4、口感微甜产自肥沃的北方黑土地十月稻田的稻米全年日照超2400小时，稻米可以获得充足滋养，直链淀粉含量适宜，并且北方漫长又严寒的冬季还减少了病虫害的发生，产出的稻米晶莹剔透、清香扑鼻、入口咀嚼带着惊艳的回甘。