如何做酸脆萝卜

1、准备材料先去菜场买一个白白胖胖的萝卜回家，另外需要备用生姜、大蒜子，辣椒，还有醋、盐、糖、生抽等各种你喜欢的食材。

2、处理萝卜首先我们要把萝卜清洗干净，可以用刷子把外表皮的泥土刷刷干净，注意千万不要刨萝卜皮，要知道酸萝卜条的脆多半是来源于萝卜波的，清洗干净后，我们把带皮的白萝卜切成条状备用。

3、萝卜去味第二步就是要给白萝卜去去味，大家都知道白萝卜如果不经锟侯希哇处理，吃起来是有一股萝卜味的，我们把切好的萝卜条放入器皿中，撒上盐，拌动一下，让盐与萝卜充分接触，然后放入冰箱搁置二三十分钟。

4、准备拌料把事先准备好的大蒜子、生姜、辣椒洗干净，切醉剁沫，放入碗中，然后再加入生抽，醋，盐、糖，你也可以加入自已喜欢的一些食材，如朝天椒（如果你喜欢吃辣），五香粉，花椒等。

5、制作酸萝卜二十分钟后，把腌制的白萝卜从冰箱中取出，你会发现腌出了很多水，我们把水过滤出来，接下来把事先准备的拌料倒入白萝卜条中，再浇上一点在锅中烧热的食油，充分拌动。

6、装瓶经过以上五步，制作酸萝卜条的步骤已基本结众龊受礻束，我们可以把装萝卜条的器皿盖上盖子放入冰箱，二十四小时后就大功告成了，当然在这二十四小时内适当取出拌动一下是有必要的，最后装瓶，想吃的时候随时就可以吃啦。