红枣双皮奶的做法

1、将红枣去核，枣肉切小粒倒入牛奶中搅拌，放入冰箱放置1个小时。

2、加热牛奶至将要沸腾关火，用滤网将红枣过滤出来，将过滤后的牛奶放置冷却结奶皮。

3、从奶皮的一处划出一个小口，将下面的牛奶缓缓倒入另一个碗中，注意留一点不要倒完，防止奶皮黏底。

4、将蛋黄和蛋清分离，取蛋清加一勺白糖搅拌后与倒出的牛奶搅拌混合

5、将与蛋清混合好的牛奶用过滤网过滤掉没有溶解的蛋清。

6、将过滤好的牛奶从奶皮的一侧缓缓倒入奶皮的下面。

7、用保鲜膜封闭，放入锅中大火蒸10分钟，再关火闷2分钟。

8、出锅后再将之前过滤出来的红枣撒在做好的双皮奶上，美味顺滑的红枣双皮奶就做好了。