美味佳肴——贵妃豆腐

2025-04-10 22:37:14

1、豆腐切块在开水锅里面焯一下去豆腥味（太嫩的豆腐省略此步）

2、葱切末，胡萝卜切丁

3、咸鸭蛋煮熟，将蛋黄和蛋白分离

4、锅里下适量植物油，先将葱末和咸蛋黄下锅炒香，用铲子背将咸蛋黄压碎

5、再下胡萝卜丁翻炒片刻

6、下豆腐和蛋白翻炒片刻

7、加适量水（不要过多），焖煮入味，收汁儿，尝一下味道，缺啥放啥，出锅

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