黑木耳的药用价值

1、含有膳食纤维，对难以消化的谷壳、木渣、金属屑等异物有溶解与溶化作用。因此，它是胃肠消化不好人不可缺少的保健食品。

2、减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，防止出现肥胖的情况。

3、对结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿鳎蹄驺阽瘤活性物质，能增强肌体免疫力。但是要切记鲜木耳含有毒素(叶嘛物质) 是不可食用的。