家庭制作咸鸭蛋

1、选用新鲜的鸭蛋，用清水冲洗干净，然后擦干鸭蛋表面水分，这样是为了使鸭蛋保持干净无异味。

2、准备一个小碗，放入两大勺粗盐和一大勺五香粉，两者搅拌均匀备用即可。

3、清好的鸭蛋晾干水分后，找一张干净的小布，用抹布蘸上白醋，之后用沾有白醋的布条刀祖哉男擦在鸭蛋的表面，要整个都擦均匀，静置15分钟左右。

4、用一个大一点的碗倒入高度白酒，然后把擦过白醋的鸭蛋整个放入白酒的碗中，让鸭蛋泡上一层白酒。

5、泡好白酒的鸭蛋就直接把它放入前面准备好的盐和五香粉碗中，把鸭蛋均匀地裹上一层盐和五香粉。

6、把裹着盐和五香粉的鸭蛋用保鲜膜包起来，然后放到阴凉的地方，腌制一个月就可以了。