奶香酥皮月饼的做法

1、蛋黄加入适量花生油腌一会去腥！放进烤箱中层，烤制全熟！出炉后切成两半

2、把称好的蛋黄放进莲蓉包好搓成一个圆圆的剂子备用(我做的是50克的月饼，莲蓉和蛋黄35克、饼皮15克)

3、饼皮:把黄油室温融化加入糖粉打发，依次加入玉米油、全蛋(分迷撞笸痉两次加入)、炼乳、糖浆(每加一样都打到和黄油吸收后再加另一样) 打好的黄油加入吉士粉、奶粉、玉米定粉、低筋面粉搅垒蚍必瞌拌均匀，用保鲜袋装好！(忘了拍照片省略一些)

4、15克的饼皮包入35克的莲蓉剂子，搓圆用磨具用力往下压平后轻轻取出！

5、模具用涂抹一层玉米油就不粘了！

6、出模的月饼花纹清晰，也不粘模

7、做好的月饼放入烤箱190°分三次烘烤 第一次:直接放入中层6分钟取出待凉 后均匀刷一层蛋黄液(蛋黄液加少许蛋白和水搅拌均匀，烤出来的月饼颜色好看) 第二次:烤8分钟左右(观察月饼表面是否有呼鳏魇杰上色)待凉些再刷一层蛋黄液 第三:放入烤箱6–7分钟左右就可以了！ (因每个人的烤箱不一样，烘烤的时间也有一些差距)

8、烤好的月饼皮是很酥香的！待凉可以先尝尝味道～不像广式月饼需要回油

9、皮酥香而不腻

10、待凉后包装好，送闺蜜朋友们品尝～

11、包装好的月饼要尽快吃，一般都是一周左右的保质期，吃不完的话记得放冰箱保存～