辣椒皮蛋怎么做好吃

1、材料准备：1青椒切碎，可以像小编遮掩1-2厘米长度，也可以整个或者切成碎末。2大蒜子切成碎末。3皮蛋剥好备用。

2、将锅中水分烧干，直接导入青椒干炒，知道青椒变成软（注意锅中不用放油，在无油的环娓搠础拔境下，要快速翻炒，不然青椒容易变黑。）

3、当青椒变成图一所示时候，将我们需要的辅料一次性加入，适量食用油，一勺豆豉，大蒜子碎末，一勺蚝油，少量鸡精（叫调料的时候，为了防止青椒被烧焦，可以挺火炒作）

4、较好调料后，开火，继续翻炒，如果锅中没有水分了，可以加一半小碗水即可。当变成图中的样子的时候，就可以出锅了

5、将炒好的青椒倒入装皮蛋的碗中，用筷子或者小棒子，将皮蛋压成一小块的，让青椒中的汤水，充分和皮蛋混合

6、静置5分钟，让皮蛋充分入味，更好吃（皮蛋不能用刀切成小块，不容易入味，破坏了口感）