烘焙美食：乳酪咖啡蛋糕

配方

面糊部分：

A纯牛奶200克，牛油50克，乳酪200克，砂糖50克

B低筋粉250克，淀粉50克，咖啡粉20克

C蛋黄200克

蛋清部分：

蛋清450克，砂糖100克，塔塔粉8克，盐5克

风味特点

乳酪与咖啡的配合，更有一番风味。

小提示

咖啡可以按自己所喜爱变动。

制作步骤：

面糊部分：

1.先将面糊部分材料准备好备用

2.将A部分材料隔水加热至乳酪溶化。

3.待冷却后加入B部分材料搅拌至无颗粒。

4.加入C部分材料搅拌至透彻备用。

蛋清部分：

5.将蛋清部分材料准备好

6.将蛋清全部材料搅拌至糖化，用快机搅拌至干性发泡。

7.取出1/3的干性发泡蛋清部分加入面糊部分搅拌透彻，倒入剩余的干性发泡蛋清部分搅拌均匀。

8.装入裱花袋有序挤入烤盘

9.表面撒上干葱。

10.入炉以上火170℃，下火140℃烘烤熟透后出炉。

11.待冷却后用刀切成同等二块，放有葱花的一面向底，在表面抹上草莓果馅，卷成长条

12.静置20分钟切成大小同等造型。