如何制作一碗正宗的过桥米线桂婆婆来告诉你

1、把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用

2、把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用

3、把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内吨易坌荐切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，蔬菜等开水里焯烫一下。韭菜切成2cm的段，香葱切末备用

4、将海米虾放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米虾的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上

5、用擀面杖擀成细碎的海米虾末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用

6、把石锅放在火上加热，然后把海米虾末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米虾末上

7、倒入加邪昶略卦热好的鸡汤，（看自己口味，如果爱吃辣可以放入一些辣酱调味），再依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，木耳，豆皮，韭菜，蔬菜等，最后放入煮好的蛋