自制阿胶糕怎么做

2025-04-11 18:33:51

1、牛皮胶粉化后提前一天浸泡在黄酒中,在此期间搅拌几次,直到完全溶解。

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2、准备各种配饰,把杏仁和核桃切成小块,把红枣切成小块。

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3、用小火炒杏仁和核桃,吹掉外皮。用小火翻炒黑芝麻至香味溢出。

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4、将浸泡过的驴皮胶液倒入不锈钢炖锅中,加入冰糖,用中小火煮沸,转小火控制起泡程度,不要溢出,在此期间不断搅拌,防止粘锅。

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5、当驴皮胶液煮沸时,可以将旗挂在铲子上,并将火调至最小,以确保液体流量不会从冷变硬。

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6、将核桃仁和杏仁分几份加入,每次搅拌一次,然后加入红枣分几份,搅拌均匀,最后在搅骷钠疔镟拌的同时加入芝麻分几份。全部加入后,搅拌均匀并立即关火。

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7、关闭后,立即将其取出并放入模具箱中。折叠硅油纸,用手向下压。把它放在冰箱里冷却几个小时。

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8、冷却后,取出驴皮胶饼,切成块,用糯米纸包好,放入热封袋中密封。

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