白菜炖粉丝的做法

1、没有红薯粉丝或者粉条，就用了龙口粉丝。冷水泡软，剪段。

2、五花肉切片。这个有点肥了。

3、白菜去掉根，切成片。白菜帮斜切这样可以减少厚度。

4、姜蒜切片，小米辣切小圈。

5、油锅下调料炒香。

6、倒入肉片，加料酒，炒至五花肉变色。

7、加入白菜。本来应该是肉起锅，重新开油锅焙白菜的，为了少油，就直接将白菜入锅了。

8、翻炒到白菜帮变软1，倒入生抽、老抽、糖（这一步我会先把火关了，调好味再开火），加水没过白菜。

9、开大火烧开，转小火煮5分钟，加入粉丝，再煮3分钟，收汁。没有再加盐，要减盐。粉丝容易熟，没敢多煮，换作红薯粉丝可以多煮一会。