制作油条教程

2025-04-07 12:09:33

1、首先,混合干料,面粉、盐、泡打粉、小苏打

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2、稍稍搅拌后,在粉中间倒点植物油

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3、加点水,注意水不能一下子倒进去,因为不同面粉吸水性是不一样的

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4、然后充分搅拌

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5、再加些水

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6、揉成光滑的面团

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7、在面团表面抹点油,起到防粘的作用,

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8、裹上保鲜,冷藏3-4小时

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9、在案板上撒一些面粉,把松弛好的面团放在案板上,表面上也撒一点面粉

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10、然后搓成一根长条,尽量长一些

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11、然后擀成厚约5毫米的扁平状

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12、再把面团切分成3CM左右、条状的面剂子

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13、将两条面剂子重叠在一起,用筷子在中间用力压紧,以免下锅时散架

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14、稍稍拉长,卷成麻花卷

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15、然后起油锅,油温一定要高,大约200度

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16、油热后,放入面团,下锅后要用筷子不停翻动,让油条快速的、均匀的膨胀

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17、炸至金黄色才可以捞出沥干油

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18、又香又蓬松的油条就做好了

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