排骨年糕的做法
1、准备好原料,大排洗净,用刀背剁松。
2、剁好的大排加盐,鸡精,料酒,葱,姜抓匀腌制,生粉和面粉 按1:1的比例配好加鸡蛋,盐,水调匀成面糊,腌制好的大排 裹上面糊。
3、裹好面糊的大排下油锅小火炸定型,捞出放凉再大火炸一遍, 年糕油锅炸熟。
4、高汤加老抽调色,生抽,盐,糖调好味烧烤加少许水淀粉勾 芡,加入炸好的大排和年糕就可以!
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