芹菜猪肉馅水饺的做法
1、首先将猪肉剁成肉泥,加入少许盐搅匀,接着分次加入少量清水顺着一个方向搅打均匀,直至水分都被肉馅吸收,然后加入蚝油、料酒、生抽、磨好的姜蓉,鸡精和白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,最后加入1勺食用油拌匀备用。
2、将芹菜去根,然后择去叶子,洗净后切成丁,将切好的芹菜丁用手抓干水分,加入到肉馅里,跟肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
3、开始和面,将金龙鱼饺子粉倒入搅拌桶里,这次用到的金龙鱼饺子粉非常适左佯抵盗合做饺子皮,擀制不回缩,煮的时候也不容易破皮。
4、接着加入盐和适量清水,用厨师机搅拌成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
5、将醒发好的面团揉光滑,用刮板分成两份,用手搓成长条状,然后分成大小差不多的小剂子,大概一个剂子8-10克左右。
6、在剂子上拍上少许面粉,用手一个个按扁。
7、然后用擀面棍擀成中间厚,四边薄的圆形饺子皮。
8、包上馅料,冷藏过的馅料不会出水,更好包,可以多包一些馅料,煮出的饺子更饱满。
9、两手一捏,饺子就包好了。
10、依次将所有的饺子包好,放在撒了面粉的盘子里备用。
11、开始煮饺子,锅里放水大火烧开,加入少许盐,把饺子一个一个地轻轻放入锅子里,盖上盖子,水开后加入一次凉水,反复三次,饺子浮上水面,肚子圆鼓鼓的就可以出锅了。
12、热气腾腾的芹菜猪肉馅水饺就煮好了,趁热开吃吧!
13、诱人不?
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