家常凉菜煮毛豆

1、将毛豆角洗净在水里用手来回搓几下，将表面的浮毛搓掉，去掉头部的角；生姜去皮切片备用，干辣椒从中间切断。

2、将锅子烧热，倒入适量食用油，尽量多一点，将姜片与干辣椒段入油锅煸香，最后倒入毛翊检檠尸豆角翻炒，炒到豆角表皮全部变成深绿色。

3、豆角表皮变成深绿色之后，在国内倒入小碗水，焖煮5-8分钟。

4、水焖干之后，加入盐、醋等调料，翻炒几下就可关火装盘