辣子鸡丁的做法

1、准备鸡腿肉清洗干净

2、去筋膜剔骨

3、鸡腿肉切丁，放入料酒，生抽，老抽，胡椒粉

4、放入一颗鸡蛋

5、放入4-5勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制

6、调料市场的尖椒辣度是分级别的，我用的是中度辣，这个根据自己口味购买哦

7、其实配料挺简单，葱段，花椒和芝麻

8、起锅热油炸鸡丁，鸡肉比较容易熟，炸到金黄捞出控油备用（我偷懒炸了一遍，复炸一下口感会更加外焦里嫩）

9、起锅热油放入花椒，翻炒出香味（也可以加着蒜沫根据自己口味添加）

10、倒入辣椒段翻炒几下，均匀受热裹上油

11、倒入鸡丁，撒盐，糖，芝麻（盐跟糖根据个人口味调配）

12、撒上葱花翻炒均匀出锅开吃啦

13、咬一口椒香微辣，肉丁外酥里嫩超级美味。辣椒也可以吃，超级香