香煎带鱼的家常做法
1、先把带鱼让卖鱼的老板处理好,再洗干净切成块,再控水备用。
2、把生姜切碎,香葱处理后切成葱花。
3、把控干水的带鱼倒进碗里,放上面粉,蚝油,盐,料酒,鸡粉搅拌均匀后腌制十分钟。
4、锅烧七成热,放稍多一点油,来煎带鱼,小火煎鱼,锅要端起来所有带鱼都要煎到。
5、然后一面煎至金黄色时,关下火,稍凉一点再翻面煎,这场样鱼皮就不会烂了。
6、二面煎好后,也要等稍凉一点,再铲进盘子里,上桌开吃了。
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