超入味的沙姜鲍鱼仔焗鱼腩

1、买新鲜的鱼腩（最好选择软边）清洗干净~记得撕破腹壁上的黑色薄膜，否则会很腥！!

2、沿着骨头的方向把胸肉切成2厘米厚的条状~

3、然后我们开始给鱼肚调味。加入姜粉、油、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、糖和少许葡萄酒，拌匀，腌制至少30分钟

4、处理鲍鱼，刷干净，剪好字换花刀，方便品尝。准备青葱、红葱、姜丝（尽量切成大块）

5、姜蒜切丁。在腌好的鱼肚里加入淀粉和少许油，肉质就会滑嫩！

6、我用的是Staub铁锅，因为温度快而且均匀，只需要中小火，烹调时间约5分钟。你可以用砂锅，但要注意加热，中火8-10分钟。

7、首先，把铁锅加邪昶略卦热，加入油，炒姜和洋葱。（我忘了走这一步）然后把腌好的鱼肚摊开，放上鲍鱼，撒上切碎的姜蒜。沿着壶边淋上一圈花雕酒，盖上盖子，烤5分钟（这是鱼肚最嫩的时候）

8、最后，撒上一把洋葱丝，倒些热油，滋滋~~关火，盖上盖子再炖一分钟。你可以吃了~~~