简单鲜香Q弹麻辣牛筋怎么做
1、将牛筋洗净,用冷水和高热再煮5分钟,取出泡沫洗净。准备好除葱、姜、冰糖外的盐水袋,放入一次性盐水袋中。
2、将一半以上的水倒入铸铁锅中,将姜片和腌料放入锅中。然后加入料酒、老酱油、生酱油和盐。
3、把牛筋洗干净,放进锅里。用高热煮2.5到3小时。在中间检查以避免烤盘干燥。
4、凉拌牛筋片腌制,撒香菜和麻辣小米。如果你不马上吃,你可以把它冷冻在冰箱里。当你吃的时候,你可以把它拿出来解冻。
5、灵魂红油:在三种辣椒面中加入盐和芝麻,先与芝麻油拌匀,再倒入热油。
6、加些酱油和醋。
7、倒在切好的肌腱上,搅拌均匀。
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