淡奶油中种麻花包

1、混合中种所有食材，室温静置，待面团呈蜂窝状，表示发酵完毕

2、厨师机搅拌缸中放入主面团所有食材，开2档搅拌成团，大约1分半钟

3、将发酵完毕的中种切块，放入搅拌缸中

4、厨师机开二挡搅拌18分钟，此时面团呈光滑有弹性的状态、

5、用手伸拉面团，有手套膜的形成

6、将面团滚圆，放入容器中开始一发

7、当面团涨至2.2.5倍大时，用手指插入，不会缩不反弹表示发酵完成

8、将面团平均分成6块，滚圆松弛10分钟

9、将面团擀成牛舌状，放乳酪

10、然后卷起，收口

11、像编辫子那样，造型

12、将塑形好的面团放入学厨28*28的烤盘中，进行最后发酵，大约涨至1.5倍大时即可

13、面包顶部挤西红柿酱，撒马苏里拉芝士和麦麸做最后装饰，170度烘焙30分钟

14、成品图

15、切面图