鲜嫩爽滑豉汁蒸鱼
1、豆豉剁细,洋葱和姜也剁细,一起放进碗中备用。
2、锅中烧15克油至八成热,浇入豆豉碗中调匀做成豉汁备用。
3、鱼清理干净,去鱼头,从脊椎骨处片成两片,然后剁成5公分宽的块备用。
4、把鱼块放盆中,放黄酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、做好的豉汁。
5、调匀后再放一些葱段和淀粉抓匀,腌半小时左右。
6、蒸锅烧开后,把鱼块码入盘中,大火蒸十分钟左右即可。
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