白灼虾的家常做法

1、将买来的大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，码放在盘中备用。

2、烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟。

3、大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。

4、将处理好的大虾放在一盆冰水中浸泡，这样能够使肉质更加紧致。

5、准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用。

6、准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火即可。

7、将烧热的油倒入碟中的蒜泥中，激发一下蒜和姜的香气。

8、加盐四分之一茶勺

9、加糖二分之一茶勺

10、加入生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺

11、加入芥末膏适量，爱吃这个味道的可以多加点

12、将所有佐料搅拌均匀，即可装盘食用咯

13、大虾捞出控干水分摆盘，将料汁摆在旁边，即可上菜了！