老北京烤肉串的做法

1、1.羊肉洗净后切成小块放入碗中

2、2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中

3、3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中

4、4.接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次

5、5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀

6、6.再放入一只鸡蛋，充分拌匀

7、7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面

8、8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制

9、9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上

10、10.放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出

11、11.刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可