石鸡如何做好吃

1、石鸡清洗干净后，剁成小块状；

2、石鸡块放生粉、蚝油、生抽、胡椒粉腌制20分钟左右；

3、剁红椒和豆瓣酱搅拌均匀；

4、泡椒、小米辣切成块状；

5、姜、蒜、小葱清洗干净，切成块状；

6、锅中倒入适量食用油，烧热冒烟滑入腌制好的石蚌，翻炒至七层熟，捞起备用；

7、用锅中余油再次烧热，加入花椒粒翻炒片刻倒入姜、蒜爆炒出香味，再倒入泡椒、小米辣小火翻炒片刻；

8、倒入酱料小火、一定要小火翻炒，翻炒出香味出红油；

9、然后把炒好的石蚌倒入锅中翻炒片刻；

10、将啤酒全倒入锅中，大火烧开加入鸡精、胡椒粉、生抽、白砂糖少许（提鲜）转中火继续煮片刻；

11、最后汁水看着少了一些，放入切好的小葱段，翻炒均匀关火即可；

12、盛出就可以食用啦！