【香椿拌嫩豆腐】吃一口春天味

【香椿拌嫩豆腐】吃一口春天味

大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作吹涡皋陕用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

香椿食用方法煎、炸、拌，今天介绍最简单的香椿拌嫩豆腐，豆腐有老豆腐与嫩豆腐区分，选可凉拌的嫩豆腐口感最宜。

【香椿拌嫩豆腐】2-3人份

主料：

嫩豆腐200g

香椿80g

调料：

盐5g

芝麻香油15-20g

做法：

1.准备所需原料嫩豆腐、香椿、芝麻香油、盐

2.嫩豆腐改刀切指甲盖大小的块状，浸泡在凉水中

3.烧一锅沸水，汆烫香椿，水沸腾后下入香椿，变色后立即捞出（约10秒左右）

4.立即浸泡在冰水中，冲洗两到三次，沥干水

5.香椿切成细碎状

6.豆腐沥干水分，放入香椿碎

7.盐和芝麻香油调味，轻轻拌匀即可上桌食用