水炒鸡蛋的做法——无油滑嫩嫩
1、鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。
2、将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。
3、火调小一些，将蛋液倒入水中。
4、不要翻搅，等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。
5、此时用铲子轻推鸡蛋，慢慢翻炒。
6、炒至锅内的水基本蒸发干了即可出锅。
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1、鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。
2、将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。
3、火调小一些，将蛋液倒入水中。
4、不要翻搅，等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。
5、此时用铲子轻推鸡蛋，慢慢翻炒。
6、炒至锅内的水基本蒸发干了即可出锅。