猪肉放冰箱冷冻的危害

1、为了省事，很多人喜欢一次性买入大块的猪肉放在冰箱冷冻，等食用时拿出来解冻，切下一部分肉再继续冷冻剩下的。

2、其实这样反反复复的解冻，会使肉的品质发生变化，捂执涡扔使肉类更容易被细菌、病毒侵蚀，从而变质变成“毒肉”！因为冰箱的低温冷冻，只能抑制食品中大多数微生物的生长繁殖及生化反应，而不能杀灭细菌。

3、在反复冻融过程中，食品温度不断波动，遇到适宜的温度，附着在食品中的细菌就会出现快速垢卜埂呦增殖的现象。再加上猪肉在放入冰箱前，经历了屠宰、捕捞、收购运输等环节，猪肉表诹鬃蛭镲面微生物的原始菌落基数本来就大，反复冻融下，细菌会飞速翻倍增长。

4、有研究对冻肉类进行反复解冻，解冻6次后，菌落数增加了近3倍。人吃了这种猪肉，就很容易导致食物中毒。

5、建议：大块的肉买回家，最好分零后保存，这样可以用多少解冻多少。另外，各种肉最好按最小分量进行独立包装，取用方便，也不容易相互串味。