如何做出黑胡椒牛肉片

2025-04-08 17:30:37

1、准备好食材 ,我选用的是牛里脊肉,肉质很细嫩,适于滑炒,软炸等。

如何做出黑胡椒牛肉片

2、牛里脊肉放清水里浸泡一小时,泡去血水后切成薄片,放黑胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清,糖,生姜片抓拌均匀,腌制十分钟。

如何做出黑胡椒牛肉片

3、这是腌制好的牛肉片,腌制的目的是让牛肉入味,去腥,而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。

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4、起油锅,锅热后放油,油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒,变色后盛起待用。

如何做出黑胡椒牛肉片

5、这是炒好的牛里脊肉片,拿起一片尝了下,很香很嫩。

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6、锅内留底油,放入洋葱片蒜片爆香,然后彩椒放入大火快速翻炒,加一点点盐炒匀。

如何做出黑胡椒牛肉片

7、放入炒好的牛肉片翻炒均匀,淋入一些生抽,加入鸡精调味,再翻炒几下就可出锅了,味道很赞,外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂,自己炒的吃着美味又放心。

如何做出黑胡椒牛肉片

8、装盘,用香菜做叶子,胡萝卜削片做成一朵花,看着很像饭店出品呢

如何做出黑胡椒牛肉片
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