煮粥加碱起什么作用

1、在煮粥的时候，加入少许的碱。这个量也就是1克左右。能够缩短煮粥的时间。对于一些赶时间的上班一族来说特别实用。

2、加入食用碱以后，煮成的粥有一种特殊的清香感。

3、加入碱以后。煮出来的粥感觉特别的白，不容易变黄。

4、而且加入碱以后会使淀粉糊化，煮出来的粥特别粘稠。

5、加入少许的碱煮粥，能够使大米中的蛋白质特别容易融入水中。

6、加入少许的碱煮粥。还能够使粥不容易变馊。对于一些胃酸过多的人，如果仗充哔粞普通的方法煮粥，他们吃了就会有反酸现象，而加少许的碱。就不会有这种现象。

7、 小总结1.在煮粥的时候，加入少许的碱。这个量也就是1克左右。能够缩短煮粥的时间。对于一些赶时间的上班一族来说特别实用。2.加入食用碱以后，煮成的粥有一种特殊的清香感。3.加入碱以后。煮出来的粥感觉特别的白，不容易变黄。4.而且加入碱以后会使淀粉糊化，煮出来的粥特别粘稠。5.加入少许的碱煮粥，能够使大米中的蛋白质特别容易融入水中。6.加入少许的碱煮粥。还能够使粥不容易变馊。对于一些胃酸过多的人，如果普通的方法煮粥，他们吃了就会有反酸现象，而加少许的碱。就不会有这种现象。