千层米糕的做法

1、陈米洗净泡上4小时以上

2、用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.5

3、打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀

4、梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线

5、小火热锅炒沙虫至变色即可

6、炒好后剪成粒

7、锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可

8、炒好的肉馅放一边备用

9、蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。

10、搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟

11、三分钟左右开盖看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺进去蒸，以此类推直到蒸到最后一层

12、最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可