【自制Q弹肉丸】~
1、葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜,葱姜汁的一半,鸡蛋液,淀粉料酒加入肉糜中搅打
2、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉,味精继续顺一个方向搅拌,这时一双筷子已略微吃力,我又加一双筷子,嘿嘿
3、继续搅打肉馅开始抱团
4、搅打的肉馅变得非常粘稠,搅动时筷子很吃力,提起筷子有股吸力,肉馅跟着提起的筷子一起跑,这样的肉馅就上劲了。
5、锅中放水烧开转小火
6、肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
7、待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起关火
8、捞出丸子沥干水,Q弹滑嫩的丸子完成!
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