东坡豆腐的做法
1、豆腐一块切片,凉水下锅一勺盐,
2、开锅在煮两分钟,捞出放凉水备用,
3、香榧子去壳去黑膜,
4、放入蒜臼,捣碎,
5、三大勺油,小火熬葱油,
6、炸至焦黄关火,倒入八角、香叶、桂皮,盛出备用,
7、锅底留少许油,小火慢煎豆腐,
8、煎至两面金黄,捞出控油,
9、起锅一大勺油,两勺黄豆酱,炒出香味,
10、倒入香榧子,煸炒一会,
11、加入适量水烧开,放入豆腐块,
12、翻炒至豆腐裹满酱汁,出锅撒少许葱绿即可。
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