香气满满的芒果椰汁西米露

1、高达椰浆两罐 1000g水 适量白糖煮溶化，晾凉备用。一定要彻底晾凉。我试过晾温就饨贫槽鹫拿去打芒果浆，口感发酸。

2、三斤台东芒果。我喜欢萧泰农茫作为甜点，它是香甜的。其他的芒果没有这种强烈的香味。

3、削皮去核，留3~4只切芒果丁，其余的放入破壁机。

4、把3-4个芒果切成丁。图片显示我把它剪得很小。

5、破壁机的芒果肉加入晾凉的椰浆水，然后加入适量的白糖，一起搅打均匀，成为黄色的芒果椰浆，搅拌后可试试甜味。一般来说我比较喜欢做得比较甜，因为等一下还要加入煮唁赋獭狍好的西米露，就会中和了甜点。没有破壁机，料理机也可以，但不如破壁机功率大，搅打得细腻。

6、芒果椰汁浆倒入装了芒果丁的钢盆中，一起放入冰箱冷藏。现在来准备煮西米露。一个大锅水煮开，倒入西米露，煮滚后熄火。大概焖了20分钟左右，用勺子翻一翻西米露，这时会发现西米露还有很多白点。继续开资纯餍垅火煮滚然后熄火，焖了二三十分钟后，打开盖，西米露基本已经完全熟透没白点。这种方法煮西米露，既省煤气，又能保持西米露的弹牙。准备一大盆冷水，把煮好的西米露倒进去洗去粘液，再用密筛捞出，倒入一大盆冷开水中去洗多一次，然后用密筛逐一晾干水，加入到芒果椰浆中去，搅拌均后，试试甜度，不够就继续加糖。