细腻轻盈蛋奶酒快速制作

1、食材准备，我后来加了一个蛋，酒酿是两种混合，只用一种也OK，注意要多一些酒酿液

2、淡奶油➕牛奶小火煮至微沸，一边搅拌一边煮以免糊锅，煮好后离火放置降温至手摸着微温不烫手

3、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入食盐和1/3糖打蛋器打发至稠厚，颜色微微发白

4、放温的奶液少量缓慢倒入蛋黄中混合均匀，一边倒一边搅拌，先少后多，先慢后快，以免蛋黄被烫成蛋花

5、酒酿的渣和液体用料理机打成细腻的液体，如果只使用了酒酿液则可以省略这个步骤

6、混合后的蛋奶液回到小火上加热，持续小火搅拌保持液体不沸腾，直至变得浓稠绵密，我大约花了两三分钟，然后静置降至微温（热饮）或者密封冰箱冷藏（冷饮），加入酒酿液搅拌均匀

7、取一部分打发蛋白和不太烫的酒酿蛋奶液混合均匀

8、其实这就是蛋奶酒本体了，想喝多层次花样的请继续看，懒得麻烦的就可以到此为止了